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在微生物的“小人国”里，虽然它们种类繁多而且不计其数，但可以直接为我们人类食用的只有两大类：即部分藻类微生物和食用真菌类。如果我们把营养丰富的藻类称为“新一代人类食品”的话，那么食用菌则是餐桌上名符其实的上等菜肴了。如今，食用菌不仅经常出现在我们平民百姓的饭桌上，成了人们“菜篮子”中不可缺少的一部分；而且在饭店、宾馆甚至是招待外国客人的国宴中，也被人们誉为不可多得的佳肴。
其实，我国幅员辽阔，从南到北，从东到西，无论是峰峦绵延的丘陵和山岗，还是无边无垠的森林与草原，到处都生长着这些妩媚多姿的食用真菌。在物质文明和生活水平突飞猛进发展的今天，光靠野生的食用菌的自然生长是远远不飞猛进地发展的今天，光靠野生的食用菌的自然生长是远远不能满足人们“菜篮子”的需要的。事实上，我国劳动人民通过长期细心的观察、世世代代的采摘和利用它们，已经对食用菌的栽培技术积累了丰富的实践经验，懂得了不少的科学道理。特别是近几十年来，我们的科技工作者通过对它们系统而深刻的科学研究，已经掌握了它们的各种生活习性，可以将这些“野菜”驯化成可人工栽培的“蔬菜”了。我们日常生活中吃到的绝大部分食用菌都是驯化出来后经工人栽种的产品。虽然它们并非野生野长，但味道之鲜美一点也不逊色于它们的“野外同辈”。而且，通过人工栽种技术，我们可以得到比野外个头大得多的菌种；对于那些在野地极其稀罕的珍贵品种，现在得来也容易多了。
食用菌俗称菇或蓝，是一类具有肉质或胶质子实体的大型真菌，可以称得上是微生物的“巨人”。它们五颜六色，色彩缤纷，是一个红、橙、黄、绿、青、蓝、紫都有的七彩世界。而且形态婀娜多姿：有的细长细长的柄上套一顶小而深的“帽子”，就像一个个小风铃；有的粗壮的身躯上支撑着一把“大花伞”，好像是怕阳光晒黑了膀子；有的孤芳自赏，悄然独立；有的成群成片，高矮交错。有的时候你要是扒开草丛看到砂土中长出的一串串蘑菇，你会惊奇地发现它们有如小人国里隐藏着的一群士兵，它们戴的就是清朝时期清兵们打仗时戴的尖尖的帽子，其中高高个头的那一个可能就是它们的将领。而最让人惊讶不已的，恐怕应该是直径长达几百米的“仙人环"…….所有这一切无不向我们展示了食用菌王国里的无穷趣味与绚丽风景。那么，食用菌到底是一种什么样的奥妙无穷的微生物呢？
无论是野地生长的还是人工栽种的食用菌，从外观形态上看只有两个部分。一是长在土壤或树木里的“根部”，二是我们可以直观到的外面部分。科学上我们将前者叫做“菌丝体”，是菌体的营养供应器官，后者称为“子实体”，是由前者产生出来的繁殖器官，也是我们食用的那部分。当然，我们通常所说菌体婀娜多姿便是指子实体形态多样了。而子实体的多姿多色，正好成了科学家分类的依据。据此我们便可以将不同类别的食用菌登上不同的“户口”，不会出现张冠李戴的错误了。
微生物与食品手抄报
生物的特征
1、有共同的物质和结构基础
2、有新陈代谢现象
3、有应激性(如植物的向地性、向光性等)
4、有生长，发育，生殖的现象
5、有遗传变异的特征
6、能够适应一定环境和改变环境
7、生物的生活需要营养
8、生物能进行呼吸
9、能够排除体内废气物质
生物多样性
生物多样性指的是地球上生物圈中所有的生物，即动物、植物、微生物，以及它们所拥有的基因和生存环境。它包含三个层次：物种多样性，遗传多样性，生态系统多样性。
简单地说，生物多样性表现的是千千万万的生物种类。在地球上热带雨林中生活着全世界半数以上的物种(约500万种)，因此，那里的生物多样性最为丰富。
生物多样性具有很高的价值，它不仅可以为工业提供原料，如胶、油脂、芳香油、纤维等，还可以为人类提供各种特殊的基因，如耐寒抗病基因，使培育动植物新品种成为可能。许多野生动植物还是珍贵的药材，为治疗疑难病症提供了可能。
随着环境的污染与破坏，比如森林砍伐、植被破坏、滥捕乱猎等，目前世界上的生物物种正在以每天几十种的速度消失。这是地球资源的巨大损失，因为物种一旦消失，就永不再生。消失的物种不仅会使人类失去一种自然资源，还会通过食物链引起其他物种的消失。如今，人类都在呼吁保护生物多样性并为之付诸行动。
生物的化学成分
一切生命活动与细胞的化学成分密切相关。
原生质是细胞内的生命物质，主要成分是蛋白质，脂类和核酸。原生质分化为细胞膜，细胞质和细胞核等部分，细胞壁不是原生质。
构成细胞的大量元素是C、H、O、N、P、S、k、Ca、Mg等，这些元素有些是细胞的组成物质，有些则是维持细胞正常生命活动所必需的物质。例如：C、H、O和N都是构成生命物质的必需元素，它们均是构成蛋白质的必要成分。蛋白质则是原生质的主要构成成分，可以说没有蛋白质就没有生命，P和S也是细胞生命物质的重要组成成分。核酸和磷脂这些重要化合物均含有P，P还参与细胞的能量代谢。
细胞的化学成分主要是构成细胞的各种化合物。这些化合物包括无机物和有机物。一般指含碳氢的化合物及其衍生物就叫有机物。各种物质在活细胞中的含量从少到多的正常排序是：核酸、无机盐、蛋白质、水
生物的螺旋结构
在生物界，螺旋结构是生物结构的基本形态之一，无论是宏观的动物、植物界，还是微观的微生物；无论是染色体，还是生物大分子如DNA和蛋白质分子，都有螺旋形结构
生物的基本单位
细胞是生物体结构和功能的基本单位。
原核细胞—— 一类没有完整细胞核的细胞。其DNA不与蛋白质结合，没有膜包裹。几乎没有细胞器。一般以无丝分裂方式增殖。主要有：细菌、蓝藻、放线菌、支原体和衣原体等。
真核细胞—— 一类具有完整细胞核的细胞。其DNA与蛋白质结合，有膜包裹。有多种特定功能的细胞器。细胞增殖的方式除了无丝分裂方式外，还有有丝分裂和减数分裂（形成配子）。
第三类生物——海底生物，其基因2/3是与我们见到的生物不同的。
细胞的显微结构：光镜下就能看到的结构，例如细胞膜、细胞核、细胞质。
细胞的超微结构：电镜下看到的细胞结构。内质网、高尔基复合体、溶酶体、过氧化物体、细胞核外膜等。它们有共同的起源，功能上相互联系，并可彼此转化。
真核生物
由真核细胞构成的生物。包括原生生物界、真菌界、植物界和动物界。真核细胞与原核细胞的主要区别是：
①真核细胞具有由染色体、核仁、核液、双层核膜等构成的细胞核；原核细胞无核膜、核仁，故无真正的细胞核，仅有由核酸集中组成的拟核。
②真核细胞的转录在细胞核中进行，蛋白质的合成在细胞质中进行，而原核细胞的转录与蛋白质的合成交联在一起进行。
③真核细胞有内质网、高尔基体、溶酶体、液泡等细胞器，原核细胞没有。
④真核生物中除某些低等类群（如甲藻等）的细胞以外，染色体上都有5种或4种组蛋白与DNA结合，形成核小体；而在原核生物则无。
⑤真核细胞在细胞周期中有专门的DNA复制期（S期）；原核细胞则没有，其DNA复制常是连续进行的。
⑥真核细胞的有丝分裂是原核细胞所没有的。
⑦真核细胞有发达的微管系统，其鞭毛（纤毛）、中心粒、纺锤体等都与微管有关，原核生物则否。
⑧真核细胞有由肌动、肌球蛋白等构成的微纤维系统，后者与胞质环流、吞噬作用等密切相关；而原核生物却没有这种系统，因而也没有胞质环流和吞噬作用。
⑨真核细胞的核糖体为80S型，原核生物的为70S型，两者在化学组成和形态结构上都有明显的区别。
⑩真核细胞含有的线粒体，为双层被膜所包裹，有自己特有的基因组、核酸合成系统与蛋白质合成系统，其内膜上有与氧化磷酸化相关的电子传递链。原核细胞功能上与线粒体相当的结构是质膜和由质膜内褶形成的结构，但后者既没有自己特有的基因组，也没有自己特有的合成系统。?真核生物的植物含有叶绿体，它们亦为双层膜所包裹，也有自己特有的基因组和合成系统。与光合磷酸化相关的电子传递系统位于由叶绿体的内膜内褶形成的片层上。原核生物中的蓝细菌和光合细菌，虽然也具有进行光合作用的膜结构，称之为类囊体，散布于细胞质中，未被双层膜包裹，不形成叶绿体。
最原始的真核生物的直接祖先很可能是一种异常巨大的原核生物，体内具有由质膜内褶而成的象内质网那样的内膜系统和原始的微纤维系统，能够作变形运动和吞噬。以后内膜系统的一部分包围了染色质，于是就形成了最原始的细胞核。内膜系统的其他部分则分别发展为高尔基体、溶酶体等细胞器。按照美国学者L.马古利斯等重新提出的“内共生说”（见细胞起源），线粒体起源于胞内共生的能进行氧化磷酸化的真细菌，而叶绿体则起源于胞内共生的能进行光合作用的蓝细菌。
原核生物
由原核细胞组成的生物。包括蓝细菌、细菌、古细菌、放线菌、立克次氏体、螺旋体、支原体和衣原体等。具有以下特点：
①核质与细胞质之间无核膜，因而无成形的细胞核。
②遗传物质是一条不与组蛋白结合的环状双螺旋脱氧核糖核酸(DNA)丝，不构成染色体(有的原核生物在其主基因组外还有更小的能进出细胞的质粒DNA)。
③以简单二分裂方式繁殖，无有丝分裂或减数分裂。
④鞭毛并非由微管构成，更无“9＋2”的结构，仅由几条螺旋或平行的蛋白质丝构成。
⑤细胞质内仅有核糖体而没有线粒体、高尔基体、内质网、溶酶体、液泡和质体(植物)、中心粒等细胞器，核糖体的沉降系数为70S。
⑥大部分原核生物有成分和结构独特的细胞壁等等。
[编辑本段]生物的分类
生物的一般分类层次：界 、门 、纲 、目 、科、 属 、种
生物的具体分类层次：总界（Superkingdom）、界（Kingdom）、门（Phylum）、亚门（Subphylum）、总纲（Superclass）、纲（Class）、亚纲（Subclass）、总目（Superorder）、目（Order）、亚目（Suborder）、总科（Superfamily（-oidae））、科（Family（-idae））、亚科（Subfamily（-inae））、属（Genus）、亚属（Subgenus）、种（Species）、亚种（Subspecies）.
生物是由原核生物、真核生物组成，也就是动物、植物、微生物，其特征是可以进行新陈代谢。
植物有藻类植物、苔癣、蕨类植物、种子植物（草本植物属于种子植物）、微生植物；
动物有哺乳动物、两栖动物、海洋动物、微生动物；
微生物有真菌、细菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体、放线菌、病毒。
生物（除病毒外）都是由细胞构成。
细胞的生活需要有机物和无机物。
有机物（含碳，可以燃烧的物质叫有机物），如：糖、淀粉、蛋白质、核酸。
无机物（不含碳，不可燃烧），如：水、无机盐、氧气。
植物细胞构成：细胞膜、细胞核、细胞质、线粒体、细胞壁、叶绿体、液泡
生物名词解释
微生物与食品手抄报文案
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中，将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体。有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝、香菇等。还有微生物是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”。
肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。 微生物包括细菌、病毒、真菌和少数藻类等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为空间微生物、海洋微生物等，按照细胞结构分类分为原核微生物和真核微生物。
食品一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、维生素、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。
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