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近期热播的《梦华录》第十六集中赵盼儿与茶汤巷老板展开了一场激烈的斗茶。
该集的剧情内容是：
自从半遮面在东京城办得风生水起，附近大小茶坊的生意越发冷淡，不得已才选择效仿半遮面。可终究是东施效颦，只取其貌不得知其内在，所以赵盼儿和孙三娘品尝过这些茶果，都觉得口味不佳。
其实赵盼儿早已料到会有今日之局面，毕竟迎客做生意，总会有同行竞争，不过她并未像宋引章反应激烈，甚至还觉得因祸得福。纵然是酒香不怕巷子深，可若是想要让更多人懂得半遮面的好处，还需要表现出与其他茶坊的不同之处，茶汤巷的假货不失为宣传。
至于茶汤巷的琵琶娘子，赵盼儿也想到了对策，次日在半遮面举办回馈老顾客的活动，无需买茶果便可上楼听曲儿。起初弹奏之人是茶汤巷的素娘，大家听出了异样，紧接又是宋引章，二人同弹明妃曲，瞬间高下立判。
果然素娘平生痴迷琵琶，意识到自己技不如人，当众要拜宋引章为师，愿留在半遮面。众客恍然大悟，才知方才优劣之分，觉得今日表演是极其精彩。
与此同时，清茗坊的胡掌柜闻讯大怒，立马带人前往上门闹事，直言茶汤巷二十七间茶社不招待半遮面的客人，要求大家从中作选择。
《梦华录》令屏幕前的观众惊艳的国风场景往往是茶艺表演，其中几场斗茶引出了“茶百戏”的茶艺绝唱。在剧中，上到贵族、文人墨客，下至市井商贩，都会去茶坊喝茶。
特别是赵盼儿在永安茶楼表演的茶百戏镜头，惊艳了一大波观众。大家不禁惊讶，宋朝的茶艺竟然达到了如此之高的境地吗？
据文献资料记载，唐代就出现了“茶百戏”，而宋徽宗对“茶百戏”的热忱让其发展达到高峰。这正如陈寅恪说的那句话：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”唐代的茶百戏在宋代得到传承并被发扬光大。可以说，宋代茶艺是对前代茶艺的继承和发展。
到了宋代，饮茶的习俗风靡全国，饮茶已经成为人们生活中不可或缺的一部分，茶坊遍布城乡各地，饮茶作为一种社会风尚。
宋朝人喝茶究竟有多讲究？
1.先说点茶?
宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水为上品，井水次之。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要。
“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》中记载宋人点茶的方法。这“七汤”名为：疏星皎月、珠玑磊落、粟文蟹眼、青云渐升、浚皑凝雪、乳点勃然、稀稠得中。
《咏茶》中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳、云朵、白雪。水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪。白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验，以及心灵享受。
苏轼在《西江月·茶词》一词中写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。”苏轼在反复的烹茶实践中，发现用山泉水点茶，茶水口感细腻柔润，效果最佳。
2.再说斗茶
宋代是极讲究茶道的时代，上至皇帝下至士大夫都好茶道，流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤，同时吟诗作赋，在茶汤上作画，一比高下。斗茶可谓风靡一时。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。
斗茶从准备之初，共有五个步骤。
1.炙茶
先将茶饼“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。
2.碾茶
用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。
3.罗茶
碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗。
4.、烘盏
凡是点茶，必须先烘盏使之热。如果盏冷，茶就浮不起来。
6.、点茶
先投茶，然后注汤，调成膏状。
后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道”，流传至今。
3.茶趣?斗茶令与茶百戏
斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。茶百戏，又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。
茶百戏”又叫“汤戏”或“水丹青”，以水为墨在茶汤上作画，整个作画过程行云流水，一气呵成。剧中，赵盼儿展示以研膏茶为原料，用汤匙沾取少许清水，而后在茶汤上勾勒出画面，类似于咖啡中的拉花，甚是有趣。而今，茶百戏已成非遗文化。
在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”
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